A Santa Vindima 2027 terá seis oficinas gastronômicas entre 23 de janeiro e 27 de fevereiro, na Villa Capuchinhos — Complexo Turístico. A programação da edição Fato Cosi reúne encontros temáticos voltados à culinária italiana, com atividades dedicadas a pão frito, massas, pão, biscoitos, grostoli e polenta.
O calendário já permite ao público identificar as datas e os temas de cada encontro. A divulgação, porém, não apresenta horário, endereço completo, valores ou regras de inscrição. Para participar, o caminho mais útil neste momento é selecionar as oficinas de interesse e buscar orientação diretamente com a organização vinculada à Villa Capuchinhos.
A agenda se estende do fim de janeiro ao último sábado de fevereiro, com uma oficina diferente a cada data. O material de divulgação mantém títulos próprios para cada encontro, o que ajuda o público a localizar a atividade desejada ao pedir informações ou organizar a visita.
O evento integra o período da vindima na Serra Gaúcha, quando outras programações regionais também se concentram no verão. Em Gramado, por exemplo, a safra movimenta de 8 de janeiro a 28 de fevereiro com Vila do Vinho, pisa da uva e experiências em vinícolas, enquanto a Santa Vindima mantém foco nas oficinas gastronômicas ligadas à tradição italiana.
A abertura será em 23 de janeiro, com a Notte di Pane Fritto. A primeira oficina do calendário coloca o pão frito no centro da atividade e inaugura a sequência de encontros anunciados para a edição Fato Cosi.
Na semana seguinte, em 30 de janeiro, a programação segue com a Notte di Pasta. O cartaz associa essa data à chamada Oficina das Massas Polenta, nomenclatura que foi mantida na divulgação oficial. Como o material não detalha formato, receita ou duração, o nome da atividade passa a ser a principal referência para o público se organizar.
O mês de fevereiro reúne a maior parte da agenda da Santa Vindima 2027. Em 6 de fevereiro, a atividade será a Nostro Pane, com Oficina de Pão. Já em 13 de fevereiro, o calendário avança para a Notte dei Biscotti, dedicada à Oficina do Biscoito.
Na reta final, a programação prevê a Dolce Pomeriggio, em 20 de fevereiro, com Oficina do Grostoli, e encerra em 27 de fevereiro com a La Bella Polenta, voltada à Oficina da Polenta. Esse recorte coincide com o período em que a colheita da uva na Vila Capuchinhos ganha espaço ao lado da gastronomia colonial e das referências culturais da vindima.
A programação divulgada indica uma sequência de experiências culinárias associadas a preparações tradicionais de influência italiana. Mais do que um único grande show ou uma grade extensa de atrações, o diferencial aqui está no formato por temas, com uma oficina específica em cada data e nomes próprios para cada encontro.
Para quem busca turismo regional e programação cultural na Serra Gaúcha durante a temporada da uva, a Santa Vindima 2027 se insere como opção ligada à cozinha colonial e ao repertório gastronômico da vindima. Os temas anunciados ajudam a direcionar o interesse do visitante, seja para panificação, massas, biscoitos, doces fritos ou pratos à base de polenta.
Como o material base não informa horário, endereço completo, ingresso, valores ou necessidade de inscrição, é recomendável confirmar esses pontos antes do deslocamento. Ao entrar em contato, o mais prático é informar o nome da oficina e a data escolhida, o que facilita a identificação da atividade pela organização.
Também vale atenção para restrições alimentares e intolerâncias. Os títulos das oficinas mostram o alimento em destaque, mas não detalham ingredientes, modo de preparo, utensílios, participação prática do público ou eventual degustação. Quem depende dessas informações para planejar a visita deve consultá-las previamente com os responsáveis pelo evento.
